기업부설연구소
중점 연구현황 및 연구분야
- 김치유산균 및 유용미생물 44종 5,000 균주를 독자적인 종균으로 보유
기반기술연구
- 유산균 및 유용미생물 분리, 동정 연구
- 유산균의 특성 및 기능성 규명 연구
- 유산균의 생리생화학적, 분자생물학적, 유전학적 연구
- 유산균 및 유용미생물의 활성화, 대량 배양조건 연구
연구개발
- 프로바이오틱스 소재 연구개발
- 유산균 및 유용미생물의 생리활성물질 정제, 소재화, 생산기술 연구
- 유산균의 천연물 생물전환 및 기능성소재화 연구
응용 상품
연구개발
- 유산균 식품 융합상품 연구개발(견과, 푸딩,시리얼, 소스, 음료, 제빵, 캔디 등)
- 유산균 발효식품 Starter 연구(김치, 요거트 등)
- 유산균의 두뇌 기능성 연구
- 건강기능성 식품 연구개발
- 기능성유산균 응용 펫푸드 연구개발
- 유산균을 응용한 기능성화장품 및 의약외품 연구개발
유산균 배양 및 제조과정
유산균 분리/동정
(Isolation & Identification)종균배양
(Seed Culture)발효
(Fermentation)원심분리
(Centrifugation)유산균체
(Cellcake)동결건조
(Freeze Drying)분쇄
(Grinding)혼합
(Mixing)
보유 기술
특허기술, Know-how 기술, 기타 발명, 상표권 현황
| 특허 기술 |
|
|---|---|
| Know-how 기술 |
|
| 기타 발명사항 |
|
| 상표권 |
|
유산균 자산(유산균 종균) 목록
▶ 유산균 및 유용미생물 총 44종(김치유산균 25종+프로바이오틱스 19종), 균주 5천균주
- Leuconostoc kimchii (신종)
- Leuconostoc citreum
- Leuconostoc mesenteroides
- Leuconostoc gasicomitatum
- Leuconostoc inhae (신종)
- Leuconostoc lactis 등
- Weissella confusa
- Weissella koreensis
- Weissella cibaria
- Weissella viridescens 등
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus kimchii
- Lactobacillus brevis
- Lactobacillus pentosus
- Lactobacillus curvatus
- Lactobacillus sakei
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus fermentum 등
- * 기타 다수
- Bifidobacterium spp.
- Pediococcus spp.
- Streptococcus spp.
- Lactococcus spp.
- Bacillus subtilis
- Bacillus natto
- Aspergillus oryzae
연구진프로필
양창남 연구소장
- 유산균 기능성(Probiotics),
발효대사산물 연구
- 발효기술 및 발효 상품
천연물 소재 가공기술
한홍의 기술고문
김치유산균 20년 연구
유산균 33종, 4천여 균 보유
신종유산균 2종 발견(특허)
김치/유산균 박사
한 홍 의 명예교수
Leuconostoc kimchii, Leuconostoc inhae 세계최초로 신종 발견
전 인하대교수님께서 유산균 연구에 대한 기술고문의 참여
- 1970~1972
비엔나 농과대학 응용미생물연구소 연구원
- 1974~1978
한독맥주 마산공장 공장장
- 1983~2006
인하대학교 생명과학부 미생물생리생태학 교수
(김치와 김치유산균 연구 20년)
30여종의 유산균종과 5천여 유산균주를 분리연구. - 2000
Leuconostoc kimchii 신종유산균 보고(국제학술지)
- 2006
“김치, 위대한 유산” 출간, 교육부 총리표창
김정호 기술고문
김치유산균 기능성/특성연구
유산균 25종, 3천여 균 보유
김 정 호 교수(인하대 미생물 유전학실)
Leuconostoc kimchii , Leuconostoc inhae세계최초로 신종 발견
김치유산균 25종, 3280 독자 균주 자원 확보
김치 유산균의 분자생물학적/유전학적 연구
- 1983~1987
서울대학교 미생물학과 졸업
- 1987~1993
KAIST 생물공학과 박사
- 1994~1996
미국 국립보건원 및 한국생명공학연구원 선임연구원
- 1997~ 현재
인하대학교 생명과학과 교수
한홍의교수와 유산균 공동연구
(김치 발효 및 김치유산균에 대한 선구적 연구)
Leuconostoc kimchii, Leuconostoc inhae 등
신종 유산균 국제학술지 보고 - 2000
Leuconostoc kimchii 신종유산균 보고(국제학술지)
- 2006
김치 발효 과정에서의 균총 변화 분석 (국제학술지)
- 2008
김장 김치에서 발효 유산균의 균총 변화 분석
양성구 기술고문
유산균의 두뇌 기능성 및
장내 활성 연구
-유산균 GABA 등
양 성 구교수(국립인천대학교 뇌공학 연구실)
유산균 가바 (GABA)가 뇌에 미치는 영향 연구
- 1992~1996
인하대학교 생물학과 졸업
- 1997~1998
인하대학교 뇌 과학 (Neuroscience) 석사
- 2003~2008
미국 일리노이 대학교 (University of Illinois at Urbana-Champaign) 신경생리학 박사
- 뇌질환 (간질)에 대한 가바(GABA)의 역활 연구 - 2008~ 2014
존스 홉킨스 대학교 (Johns Hopkins University)
Mind Brain Institute 연구원
- 기억과 학습의 신경생리학적 원리 연구
- 정신분열 연구 - 2014~ 현재
인천대학교 생명공학부 조교수
- 유산균 가바(GABA)가 뇌에 미치는 영향 연구
- 뇌질환(간질) 치료용 의료기기 개발
- 작업기억 메커니즘 연구